BAENA
Situación Andalucía
Variedad Hojiblanco, Picual, Lechín
Acidez 0,4º Color Varia de amarillo verdoso a verdoso dorado
Aroma y sabor Un tipo de aceite frutado intenso y almendrado
amargo, y otro tipo frutado maduro.
SIURANA
Producción de aceite 2.500-3.000 Tm/año
Producción de aceituna variedad arbequina
Acidez 0,5ºColor Verdoso, los frutados y amarillo los dulces
Aroma y sabor los frutados tienen sabor ligeramente almendrado.
BAJO ARAGÓN
roducción de aceituna Variedad
Empeltre (mínimo un 80%), Arbequina Acidez
Color Varia de amarillo dorado a amarillo oro viejo
Aroma y sabor Aceites con gusto frutado al principio de la
campaña, con ligeros sabores almendrados, sin amargor
tirando a dulce y un poco picantes.
PRIEGO DE CÓRDOBA
Producción de aceituna entre 70 y 80 millones kg/año
Variedad HojiblancA y Picual acidez 1º color aroma y sabor
Aceites de aroma frutado intenso a hierba fragante, manzana y almendra,
un poco amargos y con ligero picante al final.
GATA-HURDES
Situación Extremadura
Producción de aceituna Variedad Manzanilla
Cacereña Acidez Color Amarillo oro brillante
Aroma y sabor.
SIERRA DE CAZORLA
Variedad PicualAcidez < 0,7º Color Verde amarillento
Aroma y sabor Aceites de intenso frutado de aroma fresco a hierba verde
(heno), sabor a fruto fresco (manzana, almendra, higuera) ligero en su
amargor y picor.
LES GARRIGUES
Situación Catalunya Producción de aceituna
Variedaz Arbequina Acidez 0,5º Color Verde amarillento los frutados,
amarillentos los dulces Aroma y sabor
Los frutados sabor almendrado amargo y los dulces sabor dulce.
SIERRA DE SEGURA
Producción de aceituna Unas 65.000 Tm/año
Variedad Picual Acidez 1ºColor Amarillo-verdoso
Aroma y sabor Aceites equilibrados en sabore
y aromas en su madurez.
ACEITES DE MONTERRUBIO
Situación Extremadura variedad
Cornezuelo y Picual o Jabata
Acidez 0,5ºColor aroma y sabor Frutado, aromática
almendrado y con sabor ligeramente amargo y picante.
SIERRA MÁGINA
Producción de aceituna 180.000 Tm/año Variedad Picual
acidez 0,5º Color Amarillo dorado con ligero tono
verdoso Aroma y sabor aceites de aroma fragante
sabor muy frutado y ligeramente amargos.
MONTES DE TOLEDO
Producción de aceite 20.000 Tm/año
Variedad Cornicabra acidez 0,7ºColor
Varia de amarillo dorado a verde intensoAroma y sabor
Aceites de aromas frutados y delicados sabores almendrados.
