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Preparación:
Mezclar en un bol, los huevos, el azúcar, el anís y el aceite. Agitar hasta
que esté bien homogeneizado. Incorporar la harina y amasar hasta conseguir
un textura correosas. Tomar porciones del tamaño de una nuez y, sobre la
mesa ligeramente untada de aceite, formar tiras que uniremos por los
extremos formando las rosquillas. Colocar sobre una chapa de horno y cocer a
250ºC aproximadamente.
Ingredientes para el
blanquete
Claras de huevo: 4 unidades
Azúcar a 109ºC: 1 kilo (punto hebra fuerte)
Preparación
Batir las claras e ir incorporando el azúcar en su punto, poco a poco y sin
dejar de batir, hasta que se forme el merengue.
Terminación
Una vez cocidas y frías, las bañaremos primero por un lado y las meteremos
en el horno para que se sequen y cuando estén frías se bañan por el otro
lado y se vuelven a meter en el horno.
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Cuenta la leyenda que San
Blas era un Obispo de San Sebastia en Armenia, bondadoso y con muchos
seguidores. Sus celebraciones eran multitudinarias, con fieles que le
seguían y cumplían sus enseñanzas. En una de estas celebraciones, una
señora fue con su hijo pequeño donde el Obispo y le dijo que le curara a
su hijo de una espina clavada en la garganta. San Blas cur´ño al niño y
es por esta historia que se le conoce como el patrón de la garganta.
La festividad de San
Blas
Desde Antaño, el día tres de febrero se celebra la festividad de San
Blas en muchos sitios. Como todos los años es la parroquia de San
Nicolás la que se encarga de celebrar tal día en Pamplona, aunque
antiguamente, según nos comenta el párroco había en esta parroquia una
Cofradía de San Blas que era la encargada de celebrar la fiesta.
La bendición de los alimentos es una cuestión de tradición. Se suele
decir que al tomarlos se curan las afecciones de garganta pero Don
Miguel Flamarique, el párroco de San Nicolás, nos dice que estos no es
del todo cierto. Él bendice los alimentos en su parroquia "pero esto no
significa que una vez bendecidos sean milagrosos; lo que sucede es que
se bendice al hombre a través de ellos. Es una forma de acercar al
hombre a Dios que tiene la Iglesia".
receta enviada por : carmen
(pamplona) |
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PAN BOLLERIA
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