La Mancha, con una situación
privilegiada en el centro de la Península y unas condiciones
climatológicas únicas para el cultivo de la vid, da vida a uno de los
vinos más sorprendentes que pueda catar el más exquisito paladar. Por
extensión (próxima a las 190.000 has.) decimos con orgullo que La Mancha
es el mayor viñedo del planeta, con una amplia variedad de vinos que van
desde sus excelentes tintos hasta sus burbujeantes espumosos, sin
olvidarnos de blancos y rosados de magnífica calidad. La Denominación de
Origen LA MANCHA acoge a más de 300 bodegas que cuidan con esmero la
elaboración de sus productos.
El cultivo del vino es desde
siempre y por tradición parte de las gentes de estas tierras, de hecho
en la Cultura del Vino están basadas muchas de las costumbres, fiestas y
literatura del pueblo manchego.
No debemos olvidar las alusiones que hacen al vino manchego los grandes
literatos del Siglo de Oro. Miguel de Cervantes en su universal obra Don
Quijote, hace referencias al vino como aquélla que dice:
"tanto alababa el vino que lo ponía por las nubes, aunque no se atrevía
a dejarlo mucho en ellas porque no se aguase".
Aunque los orígenes documentados de la viticultura en La Mancha datan los siglos XII-XIII tras la repoblación de estas tierras en plena Reconquista, no faltará quien diga que las viñas manchegas se remontan a la época romana. No obstante, el cultivo de los viñedos en La Mancha alcanza su máxima expansión a partir de 1940, debido a la implantación de numerosas cooperativas vinícolas en toda la región. La viticultura es, además, la principal actividad económica de los municipios que conforman la Denominación de Origen LA MANCHA
Considerando lo ancestral de la tradición del cultivo del vino en La Mancha, el Consejo Regulador comienza su andadura en 1973, creándose la Denominación de Origen LA MANCHA y adquiriendo una identidad propia que culmina en 1976, con la Orden Ministerial que aprueba el Reglamento de la D.O. y de su Consejo Regulador - OM. 2-VI-1976. Esta Corporación de Derecho Público tiene como misión fundamental la defensa de la viticultura de su Zona de Producción mediante la garantía, la calidad y la promoción de sus vinos.
Situada en la Meseta Central de la Península Ibérica, La Mancha engloba 182 municipios de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo, que gozan de un clima continental extremado, con grandes oscilaciones térmicas y con precipitaciones variables que hacen propicio el óptimo cultivo de la vid. En sus campos se dan las siguientes variedades de uva:
Variedades blancas:
Airén,
Viura o Macabeo,
Chardonnay y
Sauvignon Blanc.
Variedades tintas:
Cencibel o Tempranillo,
Garnacha,
Moravia,
Cabernet Sauvignon,
Merlot y
Syrah.
Las bodegas acogidas a esta Denominación de Origen han sabido evolucionar de una manera rápida y acorde con la demanda del mercado y consumidor. Estas bodegas han hecho de la elaboración de sus vinos un arte, con un esmerado cuidado fruto de unas instalaciones equipadas con la más alta innovación tecnológica, a la vez que comercializan sus caldos en el mercado nacional e internacional con una magnifica progresión. En el mercado internacional nuestro crecimiento ha sido de un 10% anual en la última década, dato a tener en cuenta ya que se asegura la presencia de nuestros vinos en los países de mayor consumo.
Por contar con una extensa variedad
de vinos siempre tendremos donde elegir, sin olvidar la calidad:
- Vinos Jóvenes, que deben ser consumidos en un
período no superior a nueve meses desde su elaboración.
- Vinos Tradicionales, cuya vida natural es
comparable a cualquier otro vino de crianza, aunque su conservación
ha sido realizada en depósitos o en tinajas.
- Vinos de Crianza, con dos años de
envejecimiento natural, de los cuales uno de ellos deberá ser en
barrica y botella.
- Vinos de Reserva, con una crianza mínima de
doce meses en roble y veinticuatro meses en botella.
- Vinos de Gran Reserva con una crianza mínima
de veinticuatro meses en roble y treinta y seis meses en botella.
- Vinos Espumosos, elaborados con el método tradicional, con un mínimo de nueve meses de crianza en botella.
 
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Airén | Macabeo o Viura | Sauvignon Blanc | Chardonnay | Cencibel o Tempranillo | Garnacha | Cabernet Sauvignon | Moravia | Merlot | Syrah | |
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En otras regiones, se la puede encontrar con los nombres de Lairén, Manchega, Valdepeñera y Forcayat. Es una variedad muy productiva de gran adaptación a climas extremadamente secos y calurosos. Requiere podas cortas y produce un racimo grande, suelto y de color amarillo, cuyas uvas tienen la piel de grosor medio, la pulpa blanda y un zumo incoloro. La variedad Airén produce unos
vinos de buenos aromas y acidez moderada, con grandes cualidades para la
elaboración de vinos jóvenes y tradicionales. |
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En otras regiones recibe el nombre de Blanca de Daroca, Alcañol y Macabeu. Tiene una cepa de gran vigor, que
proporciona buenos rendimientos. Su brotación es tardía y su periodo de
recolección es breve, debiendo ser esmerada por la escasa consistencia
de su hollejo. Su racimo es compacto, de tamaño grande y de color
amarillo verdoso, con uvas de grosor medio y zumo incoloro, equilibrado
en azúcar y cuerpo. |
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Es una variedad muy aromática y adaptada a los climas fríos, aunque también ofrece una aceptable adaptación a los climas secos. En La Mancha se está produciendo un importante incremento de las plantaciones de esta variedad, considerando su gran aportación aromática. Se cultiva también en Castilla-León y Cataluña. Su brotación es temprana y
resistente a los fríos. Los racimos son cilíndricos de tamaño mediano,
con uvas de color amarillo pajizo, su piel es suave y su zumo muy
aromático. |
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Es un viñedo bastante vigoroso, de brotación temprana. Su periodo de recolección es breve, debiendo ser esmerada por la escasa consistencia de su hollejo. Su racimo es pequeño las uvas de
color ambarino, pequeñas y esféricas, con hollejo delgado, pulpa
consistente y sabor azucarado. |
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En otras regiones es conocida con el nombre de Ull de Llebre (Ojo de Liebre), Tinto de Toro, Tinto Fino, Tinto del País, Jacibera y Verdiell. Variedad de maduración temprana,
que produce un racimo de tamaño medio, compacto y regular, cuyas uvas
tienen la piel media- gruesa y la pulpa blanda, siendo su zumo incoloro. |
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Conocida en otras regiones con el nombre de Garnatxa, Aragonés, Giro, Lladoner, Tinto de Navalcarnero, Tinto Navarro y Gironet. Se dice que es originaria del Valle del Ebro y su nombre, de etimología confusa, podría devenir de "grenate", en referencia al color de sus vinos. Racimo medio y compacto, de color
negro y forma esferoide, con uvas de piel fina, pulpa jugosa y zumo
incoloro. |
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Es la tercera variedad productora
de uvas tintas en La Mancha, tiene un excelente comportamiento
agronómico y enológico, es muy selecta y con plena adaptación a nuestra
climatología. Variedad que no ofrece elevados rendimientos y
caracterizada por su color intenso y estable, sus poderosos taninos y
viva acidez, que proporcionan vinos duros en su juventud con gran
potencial de envejecimiento. Ofrece un magnífico maridaje en el coupage
con otras varietales tintas. |
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Variedad que ofrece buenos rendimientos, con racimo grande y compacto, de color negro azulado de forma discoide, zumo incoloro, pulpa crujiente y sabor neutro. Esta variedad produce un buen
maridaje en los coupages con la variedad Garnacha, en la elaboración de
vinos de cosecha. |
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Es una variedad vigorosa y tiene una buena adaptación a la zona de producción de la Denominación de Origen La Mancha, que requiere terrenos frescos. Su brotación es temprana, siendo sensible a las heladas primaverales y al mildiu. Los racimos son cilíndricos, de
tamaño mediano, con uvas de color azul negruzco. La piel es espesa y la
pulpa jugosa y de sabor agradable. Produce vinos muy aromáticos. |
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Tiene un buen comportamiento en climas cálidos, aunque en climas fríos tiene una buena adaptación, produciendo vinos algo más ligeros. Su racimo es cilíndrico de tamaño
mediano con uvas de color azulado, la piel es medianamente espesa y de
pulpa jugosa. |
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