e puede afirmar que los primeros datos contrastables sobre la existencia de la industria vinícola en los actuales límites de Madrid datan del siglo XIII, pero no resulta descabellado especular con la existencia de viñedos y vinos en la región muchos siglos antes.
Tras la retirada de los íberos, pasaron por la región cartagineses y romanos, dos pueblos que incluían el vino como elemento de su dieta, y no como elemento baladí. Cualquiera de ellos pudo introducir el cultivo de la vid, si es que no lo estaba con anterioridad, pero parece más probable que fuera Roma la responsable.
Por Madrid pasaban importantes vías de comunicación de la Hispania romana y a lo largo de estas calzadas se establecieron puestos militares, algunos de los cuales acabaron por convertirse en prósperas ciudades. Destacó por su transcendencia Complutum (Alcalá de Henares) junto con Titulcia, importante nudo de comunicaciones, Carabaña, Arganda, Cadalso de los Vidrios, Buitrago y Torrelaguna, entre otras.
Cuesta pensar que un pueblo tan vinícola como Roma no aprovechase las buenas condiciones de estos lugares para la elaboración de vinos, sobre todo en zonas en las que tuvo gran influencia como los valles del Henares y del Jarama. La tradición vinícola que estas comarcas han confirmado posteriormente esta hipótesis.
Partiendo de esta teoría, es seguro que la posterior invasión árabe no puso en grave riesgo los viñedos que encontraron a su llegada ya que, a pesar de la prohibición coránica, el cultivo de la vid mantuvo notable presencia en la España musulmana.
Por otra parte, hay que tener en cuenta la histórica permisividad árabe hacia los pueblos bajo su dominio. En especial los pueblos "del libro", esto es, judíos y cristianos, considerados primos no muy lejanos desde el punto de vista religioso. En Al-Andalus conviven los tres pueblos y es de suponer que, al respetar su cultura, los musulmanes no vetaran la industria vinícola. Incluso algunas crónicas hablan de los impuestos que los reyes musulmanes imponían a los viticultores mozárabes.
Aún así, habría que esperar hasta los siglos XIII y XIV para verificar la existencia de viñedos concebidos como actividad agraria especializada, en los alrededores de las poblaciones. Las ciudades se ven afectadas por el impulso de la nueva economía de cambio y esto hace del vino un importante objeto de comercio, junto con el cereal y otros productos básicos.

 LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Vinos de Madrid

 

 

ras un primer anticipo en 1973, la Denominación de Origen Vinos de Madrid, comenzó a gestarse en 1982, pero no fue efectiva hasta finales de 1990. Un fuerte cambio estructural en el sector vinícola de la provincia propició que en esos años el vino de Madrid pasara del anonimato a contar con una creciente presencia en los mercados. En 1972 entró en vigor el Reglamento del Estatuto de la Viña, del Vino y de los Alcoholes, norma fundamental para la elaboración del vino, así como para la regulación de las denominaciones de origen de España. El Estatuto fue el punto de partida para la construcción del mapa de las denominaciones de origen españolas y gracias a él se inició un proceso que derivó en las 40 denominaciones de origen que en 1992 estaban vigentes en España. En los años 70 la producción vinícola de Madrid se vendía con facilidad, lo que propició un intento de obtener la denominación de origen, promovido por las Cámaras Agrarias y algunas cooperativas en 1973. Éste fué rechazado por el recién creado Instituro Nacional de Denominaciones de Origen y el poco perfilado proyecto se abandonó. La situación comenzó a mejorar tras la celebración, en noviembre de 1981, de la I Semana del Vino de Madrid, promovida por la Diputación Provincial de Madrid. El tema de la denominación de origen se retomaría en las reuniones preparatorias de la II Semana del Vino de Madrid. Una Orden Ministerial con fecha 7 de marzo de 1983 reconoce con carácter provisional las denominaciones específicas de Arganda, Navalcarnero y San Martín de Valdeiglesias. En una reunión celebrada en la Diputación Provincial de Madrid el 17 de marzo se delimitan sus respectivos ámbitos territoriales.