Magia
de la Naturaleza
| Explicar
el Penedès en palabras es difícil, sencillamente, porque el Penedès es un
reflejo de los pequeños placeres de la vida y los placeres se han de
sentir, se han de vivir intensamente.
Todo un mundo vinícola, donde los hombres que se dedican a la elaboración y producción de vinos y cavas convierten su trabajo en una definición de arte. Generación tras generación, los hombres y mujeres del Penedès han transmitido a sus hijos el amor hacía la viña y su fruto, virtudes que los más jóvenes han asimilado y han complementado con nuevas tecnologías y por la apuesta a favor de la exportación. Hoy, los vinos del Penedès, después de un largo, y no siempre fácil camino, son reconocidos y apreciados en todo el mundo. Este camino iniciado en los últimos años no ha concluido, aún queda un largo trayecto por recorrer, a pesar de su prestigio internacional. El sabor, el aroma, el cuerpo¼ de nuestros vinos configuran unos caldos de una excepcional calidad, características diferenciales que también son fruto de los cambios climáticos y paisajísticos de esta tierra que refleja los contrastes de un particular rincón verde, bañado por las aguas del Mediterráneo. En definitiva, vinos con personalidad propia. Desde el siglo VI a.c hasta la actualidad, diversas culturas y pueblos han habitado en el Penedès, pero el nexo común a lo largo de estos años siempre ha sido la viña y el amor profesado a su cultivo y a la elaboración de grandes vinos, con sello propio. La oferta actual penedesenca es el resultado del trabajo efectuado en las más de 25.000 hectáreas de la Denominación de Origen Penedès, donde se continúan plantando las variedades tradicionales y autóctonas (Xarelo, Macabeo, Parellada, Tempranillo), conjuntamente con otras variedades que en los últimos años se han introducido y aclimatado con éxito (Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling y Gewürstraminer). |
Los Frutos __________________________________
A las tradicionales variedades de uva del Penedés cabe añadir una serie de variedades, que en los últimos años, fruto de la experimentación, la constante innovación así como la atención prestada a la demanda de los nuevos paladares; y de la puesta en marcha de un proceso de recuperación de variedades propias que se habían perdido, los vinicultores y elaboradores del Penedès han ido introduciendo.
Variedades blancas
Xarelo
Una de las variedades tradicionales, propia de la zona del Bajo y del
Penedés Medio. Forma parte del "assemblage" del cava tradicional junto a las
otras dos variedades autóctonas del Penedès, el Macabeo y la Parellada.
Macabeo
Se encuentra básicamente en el Penedés Central, es la variedad que aporta al
cava su aroma afrutado y su savia rica.Produce los vinos blancos secos y
afrutados considerados como los más típicos de la D.O. Penedés.
Parellada
Es la más fina de las variedades blancas tradicionales del Penedés. Produce
blancos aromáticos, secos, de graduación moderada, aroma fresco y una delicada
acidez afrutada.
Chardonnay
Introducida en el Penedés en los años sesenta y aclimatada con éxito,
también se utiliza para la elaboración de cava porque aporta una fina fragancia.
Con esta variedad se elaboran vinos blancos jóvenes y muy afrutados.
Riesling
Propia del Penedés Superior, es una de las pocas variedades que exhibe un
aroma primario característico, apreciable antes de ser vinificado. Los vinos son
fragantes, muy afrutados y de cuerpo seco y fresco.
Gewürstraminer
Se cultiva en el Penedés Superior y es una de las variedades blancas
aromáticas que da vinos de perfume y distintivo. Antes de ser vinificada, tiene
un aroma primario que después de fermentar se transforma en un gran esplendor
aromático.
Chenin Blanco
Da vinos muy afrutados y aromáticos ( tilo, canela, miel, avellana y melón
duro). Variedad que se encuentra en el Penedés Central.
Moscatel de Alejandría
Variedad que produce tanto uva de mesa como vinos secos y dulces. Ya se
plantaba en la época de los egipcios, griegos y romanos por todo el
Mediterráneo.
Variedades tintas
Garnacha
Variedad tradicional del Mediterráneo que se encuentra en las tierra más
cálidas del Baix Penedès. Siempre presente en los vinos rosados afrutados del
Penedès, produce vinos de muy buena graduación y cuerpo, aptos para el
envejecimiento en roble.
Merlot
Se encuentra en el Penedés Central y sirve para elaborar excelentes vinos
varietales y aromáticos, vinos jóvenes. Produce vinos corpulentos y tánicos,
además conjuga muy bien con otros vinos.
Cariñena
Es una de las variedades tradicionales que se cultiva en el Bajo Penedès.
Produce vinos de raza, ricos en pigmentos y en extracto que se benefician de un
envejecimiento en bota de roble y de la posterior, estancia en la botella.
Tempranillo
Los vinos resultantes son de buena graduación alcohólica, con una moderada
acidez afrutada y buena perspectiva aromática. Variedad tradicional que se
encuentra en la zona del Bajo Penedès y el Central.
Pinot Noir
Variedad tradicional que ha demostrado una gran capacidad de aclimatación en
el Penedès. Da una excelencia aromática y admite un buen envejecimiento.
Monastrell
Variedad típica del Mediterráneo que ha demostrado una gran capacidad de
aclimatación en el Penedès Central y Superior. Los vinos son de un color
profundo y reclaman un largo período de envejecimiento o el complemento de vinos
afrutados.
Cabernet Sauvignon
Los vinos son de color intenso, demostrando un carácter distintivo y clase
entre el resto de variedades tintas. Sus aromas se hacen más complejos con el
envejecimiento, exhibiendo notas de humo, cedro y trufa. Variedad que se cultiva
en el Penedès Central y Superior.
Sirah
Variedad oriental, muy bien adaptada a la Mediterránea. Sensible a la
sequía y de producción muy baja. Vinos corpulentos, de color intenso,
alcohólicos y con un ligero perfume a violeta.
